Preparazione per quattro persone.

INGREDIENTI:
300 gr. Di fusilli
1 Pescatrice
½ kg. Pomodori maturi
2 dl. Olio d'oliva
1 dl. Vino bianco
1 Aglio
Sale q.b.
Peperoncino
Prezzemolo

PREPARAZIONE:

Pulire il pesce. In una teglia mettere l'olio, aglio, il peperoncino e far imbiondire. Aggiungere le lische dei pesci e continuare a far cuocere. Mettere il vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere il pomodoro, il sale e far cuocere per 15-20 minuti. Filtrare il sugo, metterlo in una nuova teglia e cuocervi il filetti di pesce tagliati a strisce. Cuocere i fusilli, scolarli, mettere nella padella con il sugo. Lasciar insaporire, spegnere e aggiungere il prezzemolo.